Brzireceptiisaveti.blogspot.com: Madjarica idealna za proslave-NE PECE SE

Madjarica idealna za proslave-NE PECE SE

Recept sa pakiranja za gotove kore za torte i mađarice "Sweet cake"

Sastojci

1 paket gotovih kora (u paketu su 4 kore 20x30cm)

Krema:
150 g šećera (original=200g)
500 ml mlijeka
60 g oštrog brašna
10 g kakaa (original=1 žličica)
150 g maslaca
20 g šećera u prahu (original=100g kristal šećera što mi je previše)

Glazura:
300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja
ili:
100 g čokolade za kuhanje
50 ml mlijeka
1 žlica (15g) šećera
20 g maslaca

Brašno i kakao izmiješati pa razmutiti sa 200 ml hladnog mlijeka. Ako ima grudica procijediti. U posudu staviti šećer pa na laganoj vatri otopiti dok se ne dobije zlatno žuti karamel. Uliti preostalih 300 ml mlijeka i kuhati na srednje jakoj vatri dok se karamel ne otopi. Zatim umiješati razmućeno brašno i stalno miješajući kuhati dok se ne počnu pojavljivati mjehurići i krema se ne zgusne.

Ovako pripremljenu smjesu ohladiti.

Maslac narezati na listiće i pjenasto umutiti sa šećerom u prahu.

Umiješati u smjesu od karamela i mlijeka.

Kremu podijeliti na 3 jednaka dijela (izvagati).

Premazati 3 kore slažući ih jednu na drugu.

Zadnju koru, bez kreme, lagano pritisnuti, ravnomjerno opteretiti i ostaviti tako par sati na sobnoj temperaturi.

Na kraju preliti čokoladnom glazurom i spremiti u hladnjak.

Dobro ohlađenu rezati na štanglice

.Glazura: Ganache: Po originalnom receptu, glazura je od čokolade i slatkog vrhnja.

Čokoladu razlomiti i otopiti u posudi na pari.

Preliti vrelim vrhnjem (ne smije uzavreti), maknuti s pare i miješati dok se ne dobije glatka smjesa.

Obična čokoladna glazura: Ja sam pravila ovu glazuru.

Mlijeko, šećer i razlomljenu čokoladu grijati na laganoj vatri dok se čokolada i šećer ne otope. Na kraju umiješati maslac i čim se otopi, preliti kolač.

Napomena: Probala sam kore prelijevati i toplom kremom (u tom slučaju se maslac na kraju umiješa u kuhanu kremu i rastopi), lakše je, ali mi je mađarica bila nekako gumenasta.