1 svijež kvasac
3 dl mlijeka
300 gr sviježeg sira
4 jajeta
1 kašika šećera
2 kaščice soli
2 dl ulja
20 gr susama
U odgovarajućoj posudi sjediniti mlako mlijeko, svijež kvasac, šećer, 2 kašike brašna i 1 kašičicu soli, te dobro izmješati i ostaviti na toplom da nadođe. U veću posudu za miješanje sipati 1/2 kg brašna, dodati nadošao kvasac, 3 jajeta, ostatak soli, sir i 2 dl ulja. Pripremljene sastojke sjediniti, pa postepeno dodavati ostatak brašna i mijesiti kako bi se dobilo ujednačeno tijesto.Umješano tijesto ostaviti da nadolazi 40 minuta, a zatim ga razvući oklagijom na debljinu od 1 cm. Odgovarajućim kalupom prečnika 12 cm izvaditi krugove od tijesta, premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom.ja sam ih vadila casom kao za krofne. Okruglu tepsiju nauljiti i poslagati krugove od tijesta jedan do drugog, tako da se na krajevima preklapaju kao na slici Ovako pripremljenu pogaču ostaviti još malo da nadođe. Peći u zagrijanoj rerni na 250°dok ne porumeni.
