Na Mali Božić kojim 14. januara počinje i Nova godina po julijanskom kalendaru slavi se Sveti Vasilije Veliki, a na taj dan domaćice mese vasilice da obraduju svoje ukućane i prve komšije, kako bi cela godina prošla u skladu i prijateljstvu.
Vasilice se tradicionalno pripremaju na dan 1. januara po julijanskom, odnosno 14. januara po gregorijanskom kalendaru. Na taj dan se upokojio i arhiepiskop Sveti Vasilije, nazivan pčelom crkve Hristove, koja nosi med vernima i svojom žaokom bode jeretike - bezbožnike.
Mogu biti i slane i slatke, ali jedno im je zajedničko: mese se sa mnogo ljubavi i jedu tople na Mali Božić!
U Srbiji se kolači nazvani vasilice spremaju od kiselog ili lisnatog testa, a i jedni i drugi se prelivaju medom.
Takođe, vasilica je i naziv za proju koja se u nekim krajevima služi na Mali Božić, s tim što se i ona ukrašava na poseban način.Koliko sela toliko i obicaja svako je pravi na svoj nacin ja sam je pravila ovako
20g svežeg kvasca
50ml tople vode
1 ravna kašičica šećera
oko 500g brašna za testo i još 200-300g za posipanje i dalji rad
1 kašičica soli
250ml tople vode
oko 300-400g svinjske masti sobne temperature
250g mrvljenog domaćeg sira
1 kašičica meda i 1 kašika vruće vode
Stavit kvasac da nadođe sa šećerom u 50ml tople vode.
U 250g brašna, dodati so, nadošli kvasac, 250ml tople vode, pa postepeno dodavati ostatak brašna, oko 250g i mesiti dok se ne dobije lepo i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Ostaviti testo na toplom da naraste i duplira masu
.Premesiti testo.
Rastanjiti ga na brašnom posutoj podlozi u oblik pravougaonika što tanje, veličine oko 40x45cm. Premazati mašću, štedeći rubove.
Preklopiti desnu trećinu preko srednjeg dela, pa levu preko toga.
Okrenuti testo za 90 stepeni i ponoviti postupak, desna trećina preko sredine, pa leva preko toga.
Odmah, bez čekanja da se odmori, pritisnuti ga na nekoliko mesta oklagijom (radi lakšeg tanjenja i istiskivanja vazduha) i ponovo ga rastanjiti ponavljajući postupak mazanja i preklapanja još 1-2 puta. Ukupno se premazuje 2-3 puta.
Mast će se probiti kroz klobuke testa i tako treba da bude.
Mesta gde se mast probije, da se oklagija ne bi lepila, posuti brašnom.
Ako se zalepi za radnu površinu samo podvući ruku lagano ispod i to mesto pobrašnjaviti. Već nakon prvog premazivanja, pogača postaje „neuredna“ i to je ono što joj daje lepotu.
Posle trećeg mazanja i preklapanja rastanjiti je koliko god se može i ne mazati je mašću već posuti komadićima mrvljenog sira po sredini testa.
Za okruglu Vasilicu polako preklapati testo preko centra i preko svakog novog preklopa posuti malo sira. Poslednji preklop neka zatvori celu površinu.
Ako je manja od 20cm, malo je spljoštiti rukama. Podvući dlanove pod Vasilicu, okrenuti je i spustiti u namašćen okrugli pleh dimenzija oko 26cm.
Treba da je malo manja od veličine pleha.
Ostaviti pogaču da se odmara oko 30 minuta.
Pre stavljanja u rernu spustiti par kašičica masti preko nje.
Peći na 200-220C oko 40 minuta, pa smanjiti na 160C i peći još oko 20 minuta.
Vrelu premazati medom rastvorenim sa malo vrele vode.Podelite tekst sa prijateljima na fb da sacuvamo obicaje.Jos puno mojih brzinskih video recepata imate OVDE
Recept za najlepsu salatu uz sve vrste pecenja sa pecenom paprikom imate OVDE
Tortu sa kiselom pavlakom i sladoledom iz kesice imate OVDE
Recept za brzinski rucak sa punjenim paprikama sa pavlakom i krompirom imate OVDE
Najejdnostaviji recept za papriku u pavlaci imate OVDE
Recept za tortu od cevapa da odusevite goste imate OVDE
Recept z najizdasniju i najlepsu rodjendansku tortu imate OVDE
Recept za hleb iz serpe a kao da je ispod saca imate OVDE
Recept za slanu toru od oblatne za par trenutaka imate OVDE
Recept za cuvarkucu protiv mioma cista i pomoc kod stitne zlezde i spas za sve zenske probleme imate OVDE
